あなごのソフト燻製

【つくり方】

１あなごの身を切る

あなご開きを冷蔵庫から移します（3〜4時間位）。解凍後、切身が大きめの時は適当な大きさに切っておきます。※網にうすく油をぬります（魚が網につかないように）

２燻製1

鍋にアルミ箔を敷きチップを入れ、網を置き蓋をします。中火にし煙が出るのを待ちます。煙がでてきたら網にあなごをのせ蓋をします。タイマーを１０分に合わせます。

３燻製2

１０分たったら軽く蓋を開け、きつね色になっていたら蓋をして１０分待ちます。

４出来上がり

煙がおさまったら、器に盛り付けてできあがり。※魚が冷めてから網からはずします

ワンポイント

網等に皮がこびりつきやすいので薄ら油をひくといいです！