■ 沖キスミンチのキーマカレー風
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【特長】 魚と言われないとわからないほど、臭みもなく、食感もミンチ肉のようです。トマトジュースで煮込むのがポイントですよ。 |
【栄養価（1人分）】
| エネルギー | 1054kcal | 鉄 | 19.4mg |
| たんぱく質 | 62.1g | 亜鉛 | 5.1mg |
| 脂質 | 59.5g | ビタミンA | 10µg |
| 炭水化物 | 69.3g | ビタミンE | 9.9mg |
| コレステロール | 105mg | ビタミンB1 | 1.18mg |
| 食塩相当量 | 2.2g | ビタミンB2 | 0.57mg |
| 食物繊維 | 33.3g | ビタミンB6 | 1.41mg |
| カリウム | 3640mg | ビタミンB12 | 3.9µg |
| カルシウム | 491mg | 葉酸 | 346µg |
| マグネシウム | 362mg | ビタミンC | 26mg |
| リン | 1024mg | ビタミンD | 9.0µg |
| 材 料 名 | 数 量 |
| 沖キスミンチ | 100ｇ |
| 玉ねぎ | 100ｇ |
| ナス | 100ｇ |
| 豆 | 100ｇ |
| トマトジュース | 190ｇ |
| カレー粉 | 30ｇ |
| 油 | 適宜 |
| 醤油 | 5ｃｃ |
| お酢 | 5ｃｃ |
| 作り方１ | |
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沖キスミンチを冷蔵庫に移し解凍しておきます。（3〜4時間） （急ぐ場合は流水解凍にしてください） |
| 作り方２ | |
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野菜を細かく切ります。 |
| 作り方３ | |
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油を入れて、玉ねぎがしんなりするまで炒めます。 |
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| 作り方４ | |
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ナスと沖キスミンチを加えます。 ナスは少しシンナリするまで、沖キスミンチは色が変わってパラパラになるまで炒めてください。 |
| 作り方５ | |
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豆を加えざっと火が通ったら、トマトジュースを加えて弱火で10分煮込みます。 |
| 作り方６ | |
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煮汁が少なくなってきたらカレー粉を30ｇまわし入れ、混ぜ合わせます。 隠し味で醤油とお酢を入れ、なじませるためにさっと炒めて、出来上がりです。 |
