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レシピ紹介

■ のど黒みぞれ煮

 

【特長】

のど黒のクリーミーな脂に、大根おろしが優しい味わいです。

【栄養価(1人分)】

エネルギー 626kcal 2.5mg
たんぱく質 46.9g 亜鉛 1.9mg
脂質 32.1g ビタミンA 20µg
炭水化物 32.3g ビタミンE 2.4mg
コレステロール 148mg ビタミンB1 0.18mg
食塩相当量 6.9g ビタミンB2 0.48mg
食物繊維 5.1g ビタミンB6 0.43mg
カリウム 1807mg ビタミンB12 4.8µg
カルシウム 150mg 葉酸 130µg
マグネシウム 100mg ビタミンC 36mg
リン 567mg ビタミンD 10.0µg

 

材  料  名 数   量
のど黒(下処理済) 250g
大根 300g
三つ葉 適宜
少々
小麦粉 大さじ2
ぽん酢 大さじ2
薄口醤油 少々

 

作り方1
 

のど黒の背にそって包丁で切り目を入れます。

作り方2
 

塩をふり、小麦粉を付けます。

作り方3
 

大根をおろしておきます。

作り方4
 

フライパンに多めの油(大さじ2.3杯)を入れ温めた後、2の魚を入れます。

作り方5
 

中火でフタをして3分軽く焦げ目がついたら、かえし2分ほど焼き大根おろしを入れ煮ます。

作り方6
 

約5分、煮たらぽん酢と醤油をかけ火をとめます。

作り方7
 

皿に移し、三つ葉を散らしたら出来上がりです。