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レシピ紹介

■ アジ開きのちらし寿司

【特長】

酢めしとアジ開きの塩気が相性良くマッチした1品です。

【栄養価(1人分)】

エネルギー 1499kcal 6.6mg
たんぱく質 51.9g 亜鉛 6.1mg
脂質 19.6g ビタミンA 39µg
炭水化物 275.2g ビタミンE 9.2mg
コレステロール 200mg ビタミンB1 0.79mg
食塩相当量 4.4g ビタミンB2 0.51mg
食物繊維 13.3g ビタミンB6 1.36mg
カリウム 2492mg ビタミンB12 9.2µg
カルシウム 180mg 葉酸 251µg
マグネシウム 192mg ビタミンC 130mg
リン 835mg ビタミンD 2.9µg

 

材  料  名 数   量
アジ開き 2尾
ご飯 4杯
1個
きゅうり 1本
ミニトマト 4,5個
すし酢 100cc

 

作り方1
 

あじ開きを冷蔵庫に移し解凍しておきます。(3〜4時間)

作り方2
 

両面グリル中火で7分ほど焼き、お皿に移し身をほぐします。

中骨、腹骨を取り除きます。

作り方3
 

すし酢にほぐした身を10分ほど漬けておきます。この間に錦糸卵とキュウリのせん切り、ミニトマトを4等分に切っておきます。

作り方4
 

ご飯をボウルなど大きなど大きめの器に入れ、3の酢を回しかけしゃもじで切るように混ぜます。

この時、うちわでご飯を煽ぎあら熱を取ります。

作り方5
 

ご飯の上にキュウリ、錦糸卵、トマトを飾りできあがりです!

※野菜はお好みで好きなものをどうぞ。粉チーズをふりかけても美味しいです。

※椎茸、人参、蓮こんをあらかじめ煮漬けておき、和風ちらし寿司も美味しいです。

「アジ」とすし酢の相性がよく旨みのあるちらし寿司ができあがります。