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レシピ紹介

■ あじ開きのスープ

【特長】

しっかり出汁が出るので味付けはシンプルでも十分おいしくなります。

 

【栄養価(1人分)】

エネルギー 92kcal 0.7mg
たんぱく質 14.8g 亜鉛 0.6mg
脂質 2.5g ビタミンA 7µg
炭水化物 1.5g ビタミンE 0.3mg
コレステロール 55mg ビタミンB1 0.07mg
食塩相当量 20.9g ビタミンB2 0.14mg
食物繊維 0.0g ビタミンB6 0.28mg
カリウム 321mg ビタミンB12 0.3µg
カルシウム 41mg 葉酸 12µg
マグネシウム 34mg ビタミンC 0mg
リン 183mg ビタミンD 1.0µg

 

材  料  名 数   量
アジ開きの頭、骨 2尾分
青みの野菜 お好みの野菜
400cc
大さじ1〜2
醤油 大さじ1

 

作り方1

焼いて食べた後の「アジ開き」の頭、骨を鍋に移し、水約400ccを入れ火にかけます。

作り方2
 

沸騰してきたら弱火にし4,5分煮ます。その後、骨を」ザルなどでこし取り除きます。

出汁が出来上がります。

作り方3

お好みの具(野菜、豆腐など)を入れ、温まったら塩、醤油で味漬けします。

※トマトなどを具にし、味つけを塩コショウに変えると洋風に仕上がります。