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レシピ紹介

■ れんこ鯛丸干しの鯛飯

【特長】

いい出汁がたっぷり出た鯛めしが丸干しがあれば簡単にできます。

【栄養価(1人分)】

エネルギー 1984kcal 4.4mg
たんぱく質 76.4g 亜鉛 7.8mg
脂質 12.1g ビタミンA 125µg
炭水化物 371.4g ビタミンE 4.3mg
コレステロール 168mg ビタミンB1 0.47mg
食塩相当量 4.1g ビタミンB2 0.21mg
食物繊維 2.4g ビタミンB6 1.09mg
カリウム 1431mg ビタミンB12 8.0µg
カルシウム 84mg 葉酸 81µg
マグネシウム 190mg ビタミンC 3mg
リン 989mg ビタミンD 10.0µg

 

材  料  名 数   量
き鯛丸干し 1尾
お米 3合
2g
醤油 10cc
野菜 三つ葉など

 

作り方1

冷蔵庫で解凍したれんこ鯛丸干しを両面グリル中火で焼きます。(7,8分位)

作り方2

といでおいたお米につうじょうの水と塩、醤油、焼いたれんこ鯛を入れ炊きます。

作り方3

炊き上がり、蒸らした鯛を取り出し、身をほぐし、身と骨、皮を分けます。

(骨が混じらないよう、気を付けます)

作り方4

ほぐした身を炊き上がったご飯に混ぜます。青みの野菜(三つ葉など)をのせます。

※味付けは少し薄めがいいです。塩、醤油はお好みで加減してください。

※れんこ鯛を焼くのは、鯛の旨味を引き出しご飯の味を増すためです。

※残りの頭、中骨は味噌こしなどに入れ水から鍋で煮だしスープにしてください。