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レシピ紹介

■ しじみの味噌汁

 

【特長】

しじみと言えばやっぱりこれ!定番の味噌汁です。わた水の冷凍しじみを使えばとってもよく出汁がでますよ。

【栄養価(1人分)】

エネルギー 178kcal 12.2mg
たんぱく質 16.1g 亜鉛 4.6mg
脂質 4.3g ビタミンA 28µg
炭水化物 18.1g ビタミンE 3.6mg
コレステロール 156mg ビタミンB1 0.08mg
食塩相当量 4.9g ビタミンB2 0.56mg
食物繊維 2.5g ビタミンB6 0.25mg
カリウム 321mg ビタミンB12 124.8µg
カルシウム 309mg 葉酸 84µg
マグネシウム 55mg ビタミンC 9mg
リン 240mg ビタミンD 0.0µg

 

材  料  名 数   量
宍道湖しじみ 200g
500cc
味噌 大さじ2
小ネギ 適宜

 

作り方1
 

冷凍しじみをサッと水洗いします。(絶対にとかさないでください。)

作り方2
 

鍋に水と冷凍しじみを冷凍のまま入れ火にかけ、煮立ったら中火にしてアクをとります。

(白く濁るのは出汁がでた証です)

作り方3
 

味噌を入れて味つけします。

作り方4
 

椀に盛りねぎの小口切り、好みで粉山椒をふります。