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レシピ紹介

■ アジ開きを使ったぺペロンチーノ

【特長】

アジ開きと唐辛子の絶妙なコンビネーションがたまらない1品です。

【栄養価(1人分)】

エネルギー 889kcal 2.4mg
たんぱく質 37.8g 亜鉛 2.4mg
脂質 51.1g ビタミンA 0µg
炭水化物 62g ビタミンE 7.2mg
コレステロール 102mg ビタミンB1 0.28mg
食塩相当量 3.2g ビタミンB2 0.25mg
食物繊維 4.4g ビタミンB6 0.64mg
カリウム 529mg ビタミンB12 9µg
カルシウム 80mg 葉酸 55µg
マグネシウム 83mg ビタミンC 4mg
リン 410mg ビタミンD 2.7µg

 

材  料  名 数   量
アジ開き 2尾
スパゲッティー 200g
にんにく 1かけ
赤唐辛子 1本
青み野菜 適宜
大さじ2〜3杯
適宜
胡椒 適宜

 

作り方1

あじ開きを冷蔵庫に移し解凍しておきます。(3〜4時間)フライパンを温め身を下に2,3分ほど焼き、返し皮面を2,3分焼きお皿に移し身をほぐします。 中骨、腹骨を取り除きます。

作り方2

にんにくは芽を取り除きます。赤唐辛しは種を抜き小間かく切ります。青みの野菜をきります。
鍋に2リットル以上の水を入れ沸かし、スパゲッティを入れ5,6分ゆでます。
* スパゲティーのゆで時間は短めに、少し固めにゆでます。

作り方3

フライパンに油大さじ3を入れ温まったらニンニクを入れます。香りが出始めたらアジ、赤唐辛しを入れ、強火にしスパッゲティを入れます。ゆで汁をお玉2杯ほど入れます。

作り方4

フライパンをゆすり、 ゆで汁が油となじむように混ぜます。汁けが少なくなったら塩、コショウで味を つけます。

作り方5

お皿に盛りつけ、野菜をちらし出来上がり!
* 野菜はお好みで好きなものをどうぞ。