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レシピ紹介

■ カサゴの唐揚げあんかけ

【特長】

カサゴは唐揚げにするのが良く合う魚です。

サクサクのカサゴの唐揚げに野菜たっぷりのあんかけがおいしくてヘルシーな一品です。

【栄養価(1人分)】

エネルギー 1703kcal 3.0mg
たんぱく質 58.1g 亜鉛 2.8mg
脂質 121.8g ビタミンA 8µg
炭水化物 87.6g ビタミンE 13.1mg
コレステロール 117mg ビタミンB1 0.36mg
食塩相当量 9.6g ビタミンB2 0.36mg
食物繊維 12.6g ビタミンB6 1.01mg
カリウム 288mg ビタミンB12 3.1µg
カルシウム 2148mg 葉酸 151µg
マグネシウム 152mg ビタミンC 85mg
リン 697mg ビタミンD 5.0µg

 

材  料  名 数   量
カサゴの下処理 250g
小麦粉 大さじ2〜3
にんじん 適宜
玉ねぎ 1/4個
ピーマン 1個
片栗粉 大さじ1
溶き水 大さじ1
醤油 大さじ3
砂糖 大さじ1
適量

 

作り方1

カサゴの背に包丁で切れ目を入れ、小麦粉を付けて油で揚げます。

作り方2

野菜を拍子切りにし、鍋に入れ水100ccで柔らかくなるまで煮ます。

醤油、砂糖を入れて味付けをします。

作り方3

一旦火を止めて、水溶き片栗粉を加えて混ぜ、再び火にかけてとろみを付けあんを作ります。

作り方4

皿に盛ったカサゴにあんをかけ、出来上がりです。