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レシピ紹介

■ ハタハタ南蛮漬け

【特長】

ハタハタは中骨が柔らかい魚ですので、南蛮漬けにもってこいですよ。

【栄養価(1人分)】

エネルギー 642kcal 2.2mg
たんぱく質 41.0g 亜鉛 2.8mg
脂質 21.0g ビタミンA 44µg
炭水化物 67.8g ビタミンE 6.0mg
コレステロール 263mg ビタミンB1 0.23mg
食塩相当量 15.4g ビタミンB2 0.24mg
食物繊維 4.7g ビタミンB6 0.74mg
カリウム 1181mg ビタミンB12 7.2µg
カルシウム 115mg 葉酸 92µg
マグネシウム 114mg ビタミンC 29mg
リン 564mg ビタミンD 2.0µg

 

材  料  名 数   量
ハタハタ無頭 200g
醤油 100cc
100cc
砂糖 大さじ3
唐辛子 1〜2本
玉ねぎ 半分
片栗粉or小麦粉 大さじ1

 

作り方1

ハタハタ無頭に片栗粉or小麦粉をまぶします。

作り方2

玉ねぎはスライスに、醤油、酢、砂糖を合わせ火にかけます。

好みで唐辛子の種を取り細かく砕き入れます。砂糖が溶けたら火を止めます。

スライスした玉ねぎを漬け込みます。

作り方3

油を温め(中温)粉を付けたハタハタをじっくり揚げます。

作り方4

作っておいた汁に揚げたてのハタハタを漬け込みます。

作り方5

小1時間ほど漬け込んでから頂きます。

残ったら冷蔵庫に保存してください。

・粉をまぶし揚げただけのハタハタも美味しいですよ!

・玉ねぎの他に人参の千切りなど、お好みの野菜を入れてください。

・漬けるタレの味は好みで調節して下さい。

・たくさん作り、冷蔵庫に保存もできます。(数日間)