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レシピ紹介

■ 水カレイの唐揚げ

 

【特長】

水カレイは油と相性のよいカレイです。

【栄養価(1人分)】

エネルギー 315kcal 0.7mg
たんぱく質 37.4g 亜鉛 0.8mg
脂質 6.2g ビタミンA 4µg
炭水化物 21.5g ビタミンE 4.1mg
コレステロール 157mg ビタミンB1 0.48mg
食塩相当量 3.0g ビタミンB2 0.20mg
食物繊維 1.8g ビタミンB6 0.30mg
カリウム 867mg ビタミンB12 3.0µg
カルシウム 108mg 葉酸 68µg
マグネシウム 71mg ビタミンC 17mg
リン 349mg ビタミンD 1.8µg

 

材  料  名 数   量
水カレイ一夜干し 2尾
日本酒 200g
薄口醤油 1かけ
片栗粉 1本
大根おろし 適宜
天つゆ 大さじ2〜3杯
レモンスライス 適宜

 

作り方1
 

水カレイは両側の真中の線に切れ目を入れ、酒と薄口醤油で下味をつけておきます。(10分間)

作り方2
 

ビニール袋に片栗粉を入れ、カレイにまぶし、余分な粉をはたいておきます。

作り方3
 

弱火(150℃)からじっくり揚げて一度取り出し、170℃でもう一度からっと揚げます。

作り方4
 

皿に盛ってレモンをかけ、温かい天つゆ(大根おろし入り)をかけて出来上がりです。